L'acqua bollente può davvero sterilizzare le stoviglie

L’acqua bollente può davvero sterilizzare le stoviglie?

Durante la vacanza lunga sono indispensabili un pasto, due pasti, tre o quattro pasti.

Quando si tratta di una cena, qual è la prima cosa che fai prima di cena?

lavarsi le mani? Fotografare? O piatti caldi?

Più di una dozzina di persone si muovevano all'unisono, in un colpo solo, come se stessero eseguendo l'etichetta prima di cena.

Ciotole, bacchette, tazze e piattini non si lasciano andare, devono accettare un battesimo ad alta temperatura......

Sembra pulito e igienico, ma è davvero possibile disinfettare e sterilizzare le stoviglie con la normale acqua bollente? Forza, esploriamo insieme la verità.

L'acqua bollente funziona davvero?

Innanzitutto analizziamo quali microrganismi rimangono generalmente sulle stoviglie?

Tra i più importanti ricordiamo: batteri (Staphylococcus aureus, Salmonella ed Escherichia coli, ecc.), virus (virus dell'epatite A, virus dell'epatite B, Norovirus, ecc.), muffe (funghi) e spore.

E questi microrganismi possono avere un certo grado di danno al corpo umano.

Le scottature uccidono davvero questi microbi?

Staphylococcus aureus

In determinate condizioni possono essere prodotte enterotossine che possono causare nausea, vomito, crampi allo stomaco, diarrea e altri sintomi di intossicazione alimentare.

Ha una certa tolleranza alle alte temperature e può essere completamente ucciso a temperature superiori a 80°C per 30 minuti.

Tuttavia, anche se lo Staphylococcus aureus in sé non tollera il calore, le tossine sono molto resistenti al calore e sono le tossine batteriche, non i batteri stessi, a causare intossicazione alimentare.

Pertanto, anche se la maggior parte dello Staphylococcus aureus viene uccisa, se le stoviglie sono state contaminate da un gran numero di batteri, potrebbero essere presenti anche tossine.

salmonella

È la principale causa di intossicazioni alimentari nel nostro Paese. A causa della sua diffusa esistenza, è molto facile contaminare le stoviglie.

Dopo l'infezione si manifesteranno vomito, dolore addominale, feci acquose (giallo-verdi) e nei casi più gravi brividi, convulsioni e persino coma.

Tuttavia, la Salmonella è relativamente labile al calore e la maggior parte di esse può essere uccisa in 15-30 minuti ad una temperatura di 55°C-60°C.

Escherichia coli

Un tipo di batterio di cui si sente spesso parlare, esiste in vari luoghi della nostra vita, come nell'acqua, nel cibo e persino nel corpo.

È un normale batterio residente nel tratto intestinale dell'uomo e degli animali e può provocare diarrea acuta solo in casi particolari.

Inoltre, l'Escherichia coli non tollera le alte temperature e generalmente viene ucciso entro 1 minuto ad una temperatura di 75°C.

Spore batteriche

In poche parole, può essere inteso come il corpo dormiente dei batteri.

Ha una forte adattabilità, può resistere a fattori sfavorevoli come acido e siccità ed è molto resistente al calore.

Pertanto, in circostanze normali, l’acqua bollente non può ucciderli.

muffa

Una temperatura di 70-80°C è sufficiente per uccidere la maggior parte delle muffe.

Ma le spore fungine (funghi dormienti) e le tossine prodotte da alcuni funghi non possono essere uccise alle alte temperature.

Pertanto, una volta che le stoviglie sono ammuffite, non pensate di stirarle per risolvere il problema.

Virus

I virus che possono essere presenti sulle stoviglie includono il norovirus, i virus dell'epatite A e dell'epatite B.

Tra questi, il norovirus è facile da eliminare, ma i virus dell’epatite A e dell’epatite B necessitano di acqua calda a 100°C.

La chiave per uccidere i microrganismi risiede nella temperatura e nel tempo. L'alta temperatura e un tempo sufficientemente lungo possono uccidere efficacemente la maggior parte dei microrganismi.

Ma in circostanze normali, la temperatura dell’acqua fornita dai ristoranti è spesso bassa e molte persone scaldano le stoviglie solo per una dozzina di secondi al massimo.

Pertanto, scottare le stoviglie con acqua bollente prima del consumo non garantisce l'uccisione della maggior parte dei microrganismi patogeni.

Se c’è davvero un effetto, è che il flusso d’acqua può portare via alcuni batteri, ma l’effetto è limitato.

Tuttavia, anche se sembra terribile, se si tratta di un ristorante che soddisfa gli standard igienici, i residui microbici sono generalmente qualificati e non causerà alcun danno al corpo umano se non fa caldo. Se le condizioni igienico-sanitarie non sono a norma, possono rimanere i microrganismi sopra menzionati, il che non fa bene alla salute.

Cosa devo fare con le stoviglie quando esco a mangiare fuori?

Innanzitutto cercate di frequentare ristoranti che rispettino le norme igieniche.

In secondo luogo, se avete bambini, potrete portare il vostro servizio di stoviglie.

Infine, se insisti a stirare le stoviglie, prova ad utilizzare acqua a 100°C per 1-3 minuti oppure a 80°C per 10 minuti.

Quando si mangia a casa, prestare attenzione ai seguenti punti quando si posizionano e si utilizzano le stoviglie:

Pulizia delle stoviglie

Non impilarli finché non sono completamente asciutti, poiché ciò può aumentare la crescita batterica.

Disinfettare e sterilizzare regolarmente le stoviglie

Metodo "disinfezione bollente": mettere le stoviglie in acqua bollente e far bollire per 5-10 minuti.

Metodo "disinfezione a vapore": posizionare le stoviglie nella cabina a vapore, regolare la temperatura a 100°C e sterilizzare per 5-10 minuti.

Come prevenire la crescita dei batteri nella vita?

1) Prima di preparare il cibo, pulire accuratamente le mani, soprattutto sotto le unghie;

2) Cerca di non preparare cibo quando hai rinite o infezione agli occhi;

3) Quando c'è una ferita sulla mano, non preparare il cibo e non toccare il cibo;

4) Mantenere la cucina e la zona pranzo pulite e igieniche;

5) Se il cibo preparato deve essere conservato per più di 6 ore, deve essere refrigerato in frigorifero a una temperatura inferiore a 4°C il prima possibile;

6) Non utilizzare lo strofinaccio come “panno universale”;

Secondo l'indagine, il numero totale di batteri per grammo di tovaglia ammonta a centinaia di migliaia, compresi batteri patogeni come Escherichia coli e Salmonella, quindi cerca di non pulire le stoviglie con uno straccio.

In sintesi, non c'è nulla di male a sciacquare le stoviglie con acqua calda quando si mangia fuori casa, ma non aspettatevi evidenti effetti di disinfezione e sterilizzazione.

quindi se l'acqua non è abbastanza calda e il tempo non è abbastanza lungo

Far bollire l'acqua per scottare le stoviglie è praticamente inutile

Se vuoi mangiare in sicurezza, stai tranquillo

Oppure scegli un ristorante pulito e igienico