Come utilizzare il vassoio Notizie

I vassoi contengono piatti, tazze e piatti per il cibo. Le forme si dividono in rotonde e rettangolari. I vassoi per stoviglie Jiatianfu sono suddivisi in vassoi da pranzo e vassoi per alimenti. La scena in cucina utilizza cibo, piatti e tazze, facili e ordinati da prendere.

Classificazione

I pallet possono essere suddivisi in pallet leggeri e pallet pesanti a seconda del loro peso e utilizzo.

Qingtuo (disco): noto anche come "pintuo", si riferisce all'uso di piccoli dischi nel servizio o nella consegna di cibo, bevande, stoviglie, ecc. Poiché gli oggetti sul vassoio sono relativamente leggeri, generalmente da 2 a 5 chilogrammi, è chiamato "consegna leggera". E poiché il piatto è tenuto piatto sul petto, è anche chiamato "poggiapetto", adatto per banchetti e ricevimenti.

Pallet pesante (piatto rotondo, piatto quadrato): noto anche come "pallet alto", utilizzato principalmente per spedire piatti, bevande, imballare stoviglie o vasi di verdure, ecc. Poiché il peso sul piatto è relativamente pesante, generalmente 10-20 kg, si chiama "supporto pesante"; e poiché la parte della placca poggia sulla spalla, è detta anche “appoggio spalla”. Le teglie pesanti vengono utilizzate per teglie di grandi e medie dimensioni e la loro capacità è 3 volte quella di una teglia grande. Sono spesso utilizzati per portare piatti nei banchetti, confezionare piatti di grandi dimensioni, ecc. E sono adatti per banchetti e ristoranti.

Come usare

L'avambraccio della mano sinistra è a 90° rispetto alla parte superiore del braccio e il gomito è a un pugno dal corpo. Utilizzare la punta delle dita della mano sinistra e il tallone del palmo per sostenere la parte centrale del fondo del vassoio. Il palmo non tocca il fondo del vassoio. Tienilo sollevato senza intoppi, appoggialo sulla parte anteriore sinistra del corpo, abbassa la mano destra dopo che il vassoio è appiattito, il vassoio dovrebbe essere leggermente più basso del petto e leggermente più alto della vita

Precauzioni

1. Padroneggia la postura del vassoio finale. In base all'ordine di spedizione degli articoli consegnati, questi dovranno essere ragionevolmente caricati nel vassoio. Generalmente gli oggetti pesanti e alti vengono posizionati sul lato vicino al corpo, in modo che sia facile afferrare il baricentro del vassoio; All'esterno del vassoio gli oggetti contenuti nel vassoio sono opportunamente distribuiti per facilitare il proprio lavoro, in modo da evitare possibili auto-collisioni causate da un'eccessiva rotazione della superficie del vassoio o quando la mano destra si incrocia per raccogliere oggetti.

2. Quando si sistemano stoviglie e utensili sul piano di lavoro, non mescolare tutti gli oggetti in un vassoio indipendentemente da dimensioni, forma, volume e materiale, altrimenti gli oggetti scivoleranno facilmente o addirittura cadranno a terra e si romperanno. Metti invece tovaglioli, asciugamani e bicchieri. Le stoviglie in porcellana devono essere posizionate sui piatti per evitare danni dovuti a collisioni tra oggetti di consistenza diversa.

3. Le bottiglie di vino e le bevande devono essere posizionate sui piatti secondo le diverse specifiche, grandi e piccole. Dovrebbe esserci uno spazio per le dita tra le bottiglie e non dovrebbero essere vicine tra loro, in modo da evitare il rumore di collisione quando si solleva e si cammina. Bisogna però fare attenzione a non imballarli troppo allentati. Se la distanza tra le bottiglie è eccessiva, è possibile che il fondo delle bottiglie scivoli facilmente e che le mani perdano il controllo centrale.

4. Quando riempi il vino, fai attenzione a posizionare il bicchiere da vino alto rivolto verso l'esterno. Durante le operazioni di carico e scarico, è necessario operare secondo il principio dall'alto al basso, dal pesante al leggero e dall'interno all'esterno. Allo stesso tempo, prestare attenzione ad accovacciarsi durante lo scarico del piatto.

5. Prestare attenzione alla pulizia del vassoio.

6. In base al supporto dei diversi elementi, scegliere il ritmo di camminata appropriato.

7. Quando si cammina, la parte superiore del corpo dovrebbe essere dritta e i movimenti dovrebbero essere vivaci e agili.

8. Utilizzare il vassoio con la mano sinistra e lasciare penzolare la mano destra in modo naturale.

9. Quando cammini, devi fermarti di lato, sorridere e annuire e prendere l'iniziativa per salutare i passeggeri quando li incontri.

ritmo

1. Passo regolare 2. Passo veloce 3. Passo spezzato 4. Passo di imbottitura 5. Passo abile

Quando si cammina normalmente, i piedi dovrebbero camminare in linea retta, il ritmo dovrebbe essere uniforme e costante, il veloce dovrebbe essere costante mentre il lento dovrebbe essere veloce e costante.

pulito

1. Quando si pulisce il vassoio, utilizzare una spazzola morbida per strofinarlo, prestare attenzione alla forza, in modo da non graffiare la superficie antiscivolo.

2. Dopo la pulizia, pulirlo con un asciugamano asciutto e non dovrebbero esserci macchie di vino o macchie d'acqua sulla superficie.